Les mitochondries, ce sont les petites usines de production d'énergie à l'intérieur de chacune de vos cellules — c'est d'ailleurs l'image que vous utilisez déjà dans l'épisode, "des petites centrales" qui tournent en permanence. C'est là que se fabrique l'ATP par la filière oxydative : elles brûlent des glucides et des lipides, avec de l'oxygène, pour produire de l'énergie utilisable en continu. Plus vous en avez et plus elles sont efficaces, mieux votre corps sait fabriquer de l'ATP sur les efforts longs — c'est pour ça qu'on les associe directement à la filière de l'endurance.