Vous avez sûrement entendu parle du _BulletProof coffee_ ou café gras. La promesse est de neutraliser la sensation de faim tout en apportant au cerveau ce dont il a besoin. Mais est-ce vrai ? C’est ce que j’ai voulu vérifier via les études. <iframe src="https://embed.acast.com/bcee9333-2d10-4094-bf7c-c2c4d34f94bc/683838707b483718e0ab79cb" frameBorder="0" width="100%" height="190px"></iframe> > [!info] > Episode **135** publié le **30-05-2025** dans [[Sport et Nutrition saison 4]] de [[Podcast Sport et Nutrition]] > thèmes : > invité > Url : https://shows.acast.com/nutrition-sportive-naturelle/episodes/sport-et-nutrition-135-bulletproof-coffee J’ai découvert le Bullet Proof Coffee il y a quelques années. J’en ai été un vrai adepte sans pour autant vérifier ce qu’en disent les études scientifiques. Maintenant je continue à en boire de temps en temps et je me suis dit qu’il était temps de décrypter et confronter les promesses à la réalité des preuves scientifiques. Cette boisson inventée par l’entrepreneur américain Dave Asprey est inspirée du thé tibétain au beurre de yak. Il trouve ses racines dans une tradition ancestrale de l’Himalaya : le thé au beurre de yak, appelé _Po Cha_, consommé par les Tibétains et d’autres peuples de haute altitude pour lutter contre le froid et la faim.  Asprey adapte la recette en remplaçant le thé par du café et le beurre de yak par du beurre non salé issu de vaches nourries à l’herbe, puis y ajoute de l’huile MCT (triglycérides à chaîne moyenne), issue notamment de la noix de coco. Le Bulletproof coffee devient rapidement un phénomène, d’abord aux États-Unis, puis au Canada, au Royaume-Uni et progressivement en Europe surtout quand de nombreuses célébrités américaines, comme Kim Kardashian ou Jimmy Fallon, vantent ses mérites. Aujourd’hui, le [[Bulletproof Coffee]] est devenu un symbole de la tendance « [[café gras]] » ou « café [[cétogène]] », et s’inscrit dans la routine matinale de nombreux adeptes du bien-être, des sportifs, des entrepreneurs et des amateurs de nouvelles tendances nutritionnelles et de biohacking. Mais finalement quels sont ses réels bénéfices ? Dans cet épisode : - l’origine et les raisons du succès - que sont les graisses MCT ? - les bénéfices prouvés sur la [[satiété]] et le contrôle de l’appétit - les effets sur la composition corporelle et la [[perte de poids]] - l’impact réel sur la performance cognitive - pourquoi ce café gras est intéressant pour les adeptes du kéto et du [[thèmes/jeûne intermittent]] - les effets secondaires et le test de tolérance - mes recettes de café gras et alternatives sans [[caféine]] - pourquoi il ne remplace pas un [[petit-déjeuner]] complet - comment l’enrichir un peu plus ([[glycine]], [[collagène]], lait végétal…) ## Produits cités dans cet épisode : - Café de lupin : [https://go.soulier.xyz/korolupin](https://go.soulier.xyz/korolupin) - huile MCT : [https://go.soulier.xyz/koromct](https://go.soulier.xyz/koromct) - Profitez d’une réduction avec le code HAMSTERS5 chez Koro : [https://go.soulier.xyz/koro](https://go.soulier.xyz/koro). ## Pour aller plus loin - Une recette de café gras un peu spécial avec du beurre d’érable : https://bertrandsoulier.com/bulletproof-coffee-beurre-erable/